鹰嘴豆,其他白豆 2017-05-08 13:02:10

$888.88
所属分类 :公司

对于那些阅读MarcusSamuelsson.com或在Facebook和Twitter上关注我的人,您知道我在每周开始时发布了一份无肉星期一食谱

但你可能不知道的是,无肉星期一不仅仅是一个聪明的标签 - 它是与周一运动的非营利性倡议,与约翰霍普金斯大学的彭博公共卫生学院联合

无肉化会减少我们的碳足迹并帮助我们引领气候变化

除此之外,它可以减少高达15%的肉类消耗,并让我们找到替代的蛋白质来源

还有一个最令人难以置信的,经常被忽视的消息来源

鹰嘴豆

根据百事公司(他们与美国国际开发署合作推动埃塞俄比亚鹰嘴豆的生产),生产一公斤牛肉,猪肉,鸡肉和大豆的水足迹分别是18,11和5倍

鹰嘴豆

这相当于生产一磅鹰嘴豆的43加仑水,相对于1,857加仑的水来生产一磅牛肉

鹰嘴豆最初起源于土耳其东南部,是一种令人难以置信的植物蛋白来源(小麦蛋白质含量的两倍),含有丰富的ω-3脂肪酸,能促进心脏健康并提供大量的铁,钾

还有足够的维生素,公司正在寻求采取一些额外的作物,并制作世界粮食计划署用于解决巴基斯坦饥荒的即食食品

所以我问,为什么我们不更多地使用鹰嘴豆

它是一种高度多功能的成分,可以制成蘸酱,汤和面包,可以烤,炖甚至烤成饼干

我向您挑战,寻找新的方法来使用这种营养丰富且价格低廉的产品,并有助于降低我们的肥胖问题以及我们的碳足迹

为了帮助您入门,我和FoodRepublic.com一起列出了我最喜欢的使用鹰嘴豆的方法